Thường nhậtChuyện những “nhà ngoại cảm” hoang tưởng nhất VN
Người nổi tiếngHy sinh "nhan sắc" để tăng "độ đểu" cho nhân vật
Thường nhật
Người nổi tiếngĐã sống ở Hà Nội, có lẽ hiếm ai không biết đến con phố ẩm thực Tống Duy Tân. Đoạn phố nhỏ dài khoảng 200m nối từ Trần Phú đến Điện Biên Phủ là địa chỉ nổi tiếng cho món gà tần ngon…nức nở.
|
|
|
Gà tần thuốc bắc rất bổ dưỡng |
Chỉ cần đi tới đầu phố, đã thấy la liệt biển hiệu gà tần hạt sen, gà tần nấm, gà tần sâm…, phổ biến nhất là món gà tần ngải cứu thuốc bắc. Dù không nhìn, nhắm mắt lại cũng ngửi được mùi thơm quyến rũ của miếng thịt gà bóng mướt, ngai ngái của thuốc bắc, thanh thanh của hạt sen…cứ rộn lên trong cái gió chớm đầu hạ.
Gà tần là một món ăn bổ dưỡng mà không ngấy. Cái béo ngậy của thịt gà được cân bằng lại bằng những thứ phụ gia đặc biệt. Bất cứ lúc nào, cái món ăn thơm lừng, nóng hổi ấy cũng có thể khiến bạn nuốt nước bọt vì…thèm. Để có món gà tần ngon, nhất thiết phải chọn được loại gà ác chân chì, hay gà mái tơ non chỉ khoảng 600-700gr. Không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao, gà ác và gà mái tơ ở cái độ “mơn mởn xuân xanh” có thịt mềm thơm và ngọt đậm, thích hợp nhất cho món gà tần ngon lành và bổ dưỡng. Gà non được mổ moi thật sạch, xoa nước gừng, rượu, muối vào bụng và da gà rồi để khoảng 15 phút cho khử hết mùi tanh. Phần nhân gồm các vị thuốc bắc: kỷ tử, đương quy, thục địa, táo tàu, hạt sen, ý dĩ…đã trộn đều với một chút hạt tiêu và gia vị được nhồi chặt vào bụng gà. Rau ngải cứu cho vào sau cùng. Cái cây rau thuốc quý này cũng “đỏng đảnh” lắm, chỉ có thể lấy những ngọn ngải cứu tẻ tươi non mới giữ vẹn được cái thơm, cái ngon trong món ăn kỳ công ấy.
Nồi gà tần đỏ lửa trong 2-3 tiếng. Thịt gà ngấm vị thuốc bắc không còn màu trắng nguyên thủy mà ngả sắc vàng nâu hấp dẫn. Nhìn từng miếng thịt bồng bềnh trong nồi nước dùng đen sánh, điểm thêm hạt sen nõn nà và kỷ tử đỏ tươi đã thấy thật ngon lành. Hương thơm quyến rũ tỏa ra là cái ngầy ngậy của gà, nồng nàn thuốc bắc, ngai ngái của lá ngải non mươn mướt, chỉ cần hít hà thôi cũng đã thấy tỉnh cả người. Miếng thịt gà thơm ngọt chín mềm nhưng không hề nát, chấm vào bát muối tiêu chanh đã để sẵn kế bên, nhấm nháp, húp thêm một thìa nước dùng sóng sánh, rồi cứ để mặc cho vị giác của bạn phiêu diêu bay bổng. Đắng và ngọt, béo và thanh cứ hòa quyện, vấn vít lấy nhau. Cho dù bạn không quen ăn đắng, cũng đừng ngại nếm thử một cọng lá ngải xanh trong bát, vị đắng của nó đã tan ra hòa cùng bao nhiêu hương vị ngọt lành khác, còn lại chỉ là cái ngọt mềm và một chút đắng tê tê trên đầu lưỡi.
Theo Tịnh Tâm

Nếu đã chọn Cao Bằng là điểm đến cho hành trình du lịch, ngay cả khi bạn đã biết rất nhiều thác, ghềnh nổi tiếng, thì thác Bản Giốc với vẻ đẹp nguyên sơ lộng lẫy vẫn chinh phục bạn với trọn vẹn cảm xúc.
Trong lịch sử điện ảnh, có không ít những mối tình đã đi vào huyền thoại và để lại sức ám ảnh mạnh mẽ, lay động lòng người. Khi tình yêu hé nở cũng là lúc những người trong cuộc nhận ra rằng họ đang phải tranh giành và chia sẻ tình yêu của mình với một người khác. Đó cũng là lúc bi kịch chính thức bắt đầu.
Giọng hát chính của nhóm “Mặt trời đỏ” vừa ra mắt khán giả album Vol 1 mang tên “Câu chuyện…” sau khi chính thức tách khỏi nhóm này. Album đầu tay của Hoài Phương sẽ là 1 trong 5 album tham gia vào chương trình Album Vàng tháng 7.
Chương trình biểu diễn sáu tác phẩm âm nhạc kinh điển, nổi tiếng của các tác giả có tên tuổi, bậc tiền bối, lãnh đạo Hội Nhạc sĩ Việt Nam trải qua sáu nhiệm kỳ sẽ diễn ra sáng 9/7, tại Nhà hát Lớn Hà Nội.
Sau gần nửa năm tạm ngưng, Album Vàng 2010 sẽ trở lại vào ngày 14/06 tới với nhiều thay đổi về quy chế và cách thức tổ chức chương trình. Đêm thi đầu tiên sẽ lại có sự góp mặt của ca sỹ Hà Anh Tuấn với album "Acous" 84", giống như năm 2009 với "Sài Gòn Radio".
Chủ tịch Hồ Chí Minh, vị lãnh tụ muôn vàn kính yêu của dân tộc, từng sống và làm việc ở nhiều nơi trên đất nước Việt Nam. Những nơi đó ngày nay đã thành những điểm tham quan hấp dẫn, là nơi lý tưởng để giáo dục đạo đức cách mạng, tư tưởng Hồ Chí Minh cho các thế hệ mai sau.
Ngày 2/5, bộ phim truyền hình dài tập Tam Quốc phiên bản mới sẽ chính thức khởi chiếu trên màn ảnh nhỏ Trung Quốc. Bộ phim với kinh phí cực lớn, kịch bản đầu tư kĩ lưỡng, với dàn nhân vật chính phụ toàn sao: Lục Nghị, Trương Bác, Trần Kiến Bân, Vu Hòa Vĩ, Lâm Tâm Như, Hoàng Duy Đức, Trần Hảo, Hà Nhuận Đông… hứa hẹn sẽ là bộ phim truyền hình lịch sử đáng xem nhất trong năm 2010.
Ra mắt "Giao lộ định mệnh"
Những hành trình mênh mang của "Cánh đồng bất tận"
NSƯT Xuân Hinh vào vai Thị Mầu
Độc tấu piano của Michel Bourdoncle
Khởi chiếu phim Salt - Nữ điệp viên
Xem phim Đối mặt
Tối nay, trao danh hiệu NSND cho Y Moan
Gặp nhau cuối tuần trở lại
Hollywood, mùa phim tháng 5
“Hà Nội - Thời đại Hồ Chí Minh”